Cos'è la bella di mosca?

La Bella di Mosca è un antico cultivar di patata originario della Russia, precisamente della regione di Mosca. È una varietà molto apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche, la forma regolare e la buccia rossa lucida.

Le patate della varietà Belle di Mosca sono di piccole dimensioni, con una forma rotonda o ovale, e la loro buccia è di colore rosso acceso. La polpa è di colore giallo chiaro, è molto farinosa e ha un sapore delicato.

Questo tipo di patata è molto versatile in cucina e può essere utilizzato per la preparazione di diverse ricette, come zuppe, purè, gnocchi, patate al forno e patatine fritte. Grazie alla sua alta percentuale di amido, è particolarmente indicata per essere cotta o fritta.

Inoltre, la Bella di Mosca è anche apprezzata per la sua resistenza alle malattie e per la sua buona conservabilità. È una varietà che richiede almeno 90-100 giorni di coltivazione per raggiungere la piena maturazione.

Le patate della varietà Belle di Mosca sono molto popolari in Russia e nei paesi dell'Est Europa, ma sono state introdotte anche in altri paesi, come l'Italia. Oggi si trovano facilmente sul mercato, sia in forma fresca che trasformata (congelata o essiccata).